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南昌南昌蔬菜配送盈利的五大要點

發布時間: 2019-11-18 08:33:43

新聞來源: 江西綠興農產品配送有限公司

“食配只是送個菜,學習這么多,還不如動手實踐來得快!”

這句話也許道出了許多食配朋友的內心真實所想?然后多食配企業家想說的是:“不不不,我們想學習到多配送盈利的干貨。”

因此,我們著重談談蔬菜配送盈利的五大要點。

1蔬菜的保鮮

首先是運輸前的保鮮,以及運輸中的保鮮注意事宜。

在蔬菜的運輸過程中,保存葉菜類重要的就是保留水分,同時又要避免葉片腐爛。

1、簡單的方法是利用舊報紙,在葉片上噴點水,然后用報紙包起來,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延長保存時間

2、生菜只要放一段時間就會逐漸變軟并變色,可將菜心摘除,然后將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分,等到紙巾較干時將其取出,再將生菜放入保鮮袋中冷藏。

3、大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調味品,保存時能保持原貌。大蒜的保存方式與洋蔥類似,可將其放入網袋中,然后懸掛在室內陰涼通風處,或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老姜和嫩姜,老姜不適合冷藏保存,可放在通風處和沙土里,嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱內保存。

4、水果在運輸過程中需要用柔軟的紙類墊著,避免水果被磕壞,使水果清脆香甜 。

具體的保鮮方法要以物流運輸中蔬菜的性質為原則。

2流程的區別化

再然后就是運輸流程,蔬菜的運輸需要較為嚴格的把控。

類:保質期較短或對保鮮要求較高的蔬菜

其流程如下:

訂貨→收貨→配裝→送貨。

類:保質期較長的蔬菜,一般在備貨后安插儲存工序,有時是放在保鮮倉庫中儲存。這類蔬菜的流程與干貨的流程差不多。其流程如下:

訂貨→收貨→儲貨→配貨→配裝→送貨。

第三類:對需要加工的食品配制成半成品,然后再進行儲存到配送的各道工序。

對需要加工的食品其操作程序如下:大量貨物集中到倉庫后,行初加工,包括將大塊的貨物分成小塊,對貨物進行等級劃分,給蔬菜去根、 去老葉,魚類去頭去內臟,配制成半成品等。其流程如下:

訂貨→收貨→加工(分揀)→儲存→配貨→配裝→送貨。

第四類:對有些產品為了提高商品周轉速度,提高商品鮮度,雖由配貨中心向供應商訂貨,但是供應商不是將商品發給配送中心,而是將商品直接發給各個客戶,實現供應商的代分揀配送,這是流程較短的一種商品配送方式。其流程如下:

配送中心訂貨→ 客戶收貨。

3分類倉庫管理

保鮮庫管理:

① 溫度:保鮮庫的溫度應保持在恒溫0℃左右。

② 濕度:保鮮庫的相對濕度應保持在50%至60%之間。

③ 通風:按照標準,保鮮庫的空氣每小時應交換4次。

④ 照明:倉庫內照明,一般以每平方米2至3瓦為宜;如有玻璃門窗,應盡量使用毛玻璃,以防止陽光的直接照射而降低原料質量。

保鮮庫管理的具體做法:

1、保鮮庫應安裝性能良好的溫度計和濕度計,并定時檢查其溫、濕度,防止庫內溫度和濕度越過許可范圍。

2、原料應整理分類,依次存放,每一種原料都有其固定貨位,便于管理和使用。

4冷鏈物流的技術支持

現代冷鏈物流屬于控溫型物流,在冷鏈物流的實現中,不僅需要低溫設備控制,溫濕度監控技術等,還需要信息化技術作為輔助支持。產品的質量取決于冷鏈的儲藏與流通的時間、溫度和產品的耐藏性。

和傳統物流相比,冷鏈物流在每一個環節上對于技術的要求,資金投入也,已是重點扶持的領域。事實上,冷鏈物流的核心不是“冷”,而是“恒溫”——不同的產品需要不同的保存溫度。

例如:

1、水果和蔬菜保持0℃-10℃

2、凍肉類保持-18℃到-15℃

3、蛋類保持0℃-10℃

5選擇合適的信息化系統

生鮮配送環節多、流程繁瑣,非標準化。

生鮮配送日常工作是各種單據的產生和流轉。

且不說供應鏈環節中的訂購單、匯總采購單、分揀單、核查單、送貨單等。

還有倉庫管理中的入庫單、稱重單、出庫單、調貨單、盤點單,以及財務對賬單等等。

傳統單據的處理讓生鮮配送工作費時費力,且很容易出現錯漏,稍有不慎,就陷入了賠本賺吆喝的境地。

而且,生鮮配送中,不同商品、不同客戶類型、不同地域對于整體流程的要求都不一樣,如果采用傳統方式,會導致內部管理混亂,賬務不清,產品利潤嚴重縮水,企業規模和市場也會受到很大程度的掣肘。

因此,一個合適生鮮配送企業的系統軟件實現中心規模化、信息化管理和提升企業盈利具有戰略意義。



keyword:蔬菜配送

文章來源:http://www.dfmacau.com/

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